Gli strascinati sono un prodotto tipico della Basilicata e della Puglia.
Ingredienti per quattro persone:
300 g strascinati
½ kg vongole
½ kg cozze
*300 g crema di zucca
Ingredienti per quattro persone:
300 g strascinati
½ kg vongole
½ kg cozze
*300 g crema di zucca
*(vedi preparazione http://cucinanza.blogspot.com/2011/05/la-crema-di-zucca.html)
100 ml olio di oliva
Prezzemolo tritato
Pepe tritato
ESECUZIONE
Mettere l’olio in una padella di diametro soddisfacente con uno spicco d’aglio.
Fatelo imbrunire facendo attenzione che non si bruci.
Dopo qualche minuto aggiungete i frutti di mare e una spruzzatina di prezzemolo e pepe.
Saltate energicamente; quando i frutti di mare saranno aperti aggiungete la crema di zucca.
Quella del video è a pezzi perché è tenuta in frigo miscelata al burro. Non spaventatevi, è un ricavato artigianale, ma usato in un lavoro da ristorante.
Prezzemolo tritato
Pepe tritato
ESECUZIONE
Mettere l’olio in una padella di diametro soddisfacente con uno spicco d’aglio.
Fatelo imbrunire facendo attenzione che non si bruci.
Dopo qualche minuto aggiungete i frutti di mare e una spruzzatina di prezzemolo e pepe.
Saltate energicamente; quando i frutti di mare saranno aperti aggiungete la crema di zucca.
Quella del video è a pezzi perché è tenuta in frigo miscelata al burro. Non spaventatevi, è un ricavato artigianale, ma usato in un lavoro da ristorante.
(vedi ricetta http://cucinanza.blogspot.com/2011/05/la-crema-di-zucca.html)
Preparatevi per la cottura degli strascinati.
Togliete le vongole e le cozze dal sugo altrimenti i gusci perderebbero il frutto. Tirate la pasta qualche minuto prima dall’acqua e saltatela nel sugo.
Aggiungete prezzemolo fresco.
Quando la pasta sarà amalgamata al sugo, aggiungete i frutti di mare. Servite caldo il piatto con un’ultima spruzzata di prezzemolo e pepe.
Togliete le vongole e le cozze dal sugo altrimenti i gusci perderebbero il frutto. Tirate la pasta qualche minuto prima dall’acqua e saltatela nel sugo.
Aggiungete prezzemolo fresco.
Quando la pasta sarà amalgamata al sugo, aggiungete i frutti di mare. Servite caldo il piatto con un’ultima spruzzata di prezzemolo e pepe.
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ENGLISH VERSION
*** INGREDIENTS for four people:
300g strascinati
500 g clams
500 g mussels
300 g pumpkin cream
100 ml olive oil (Italian oil)
chopped parsley
pepper, chopped
****** The strascinati are a product of Basilicata and Puglia. They are two regions of southern Italy. The strascinati belong to the category of pasta. They contain water and flour.
*** Performance:
1) You must put oil and garlic in a pan.
2) You do not have to burn the garlic. You must pay attention to this detail. This is the secret to a good job.
3) After a few minutes, you add the clams and mussels.
4) When the shells (clams and mussels) are open, you add cream of pumpkin soup.
5) You add the chopped parsley.
6) You add the chopped pepper. The sauce should cook for a few minutes.
7) The strascinati must cook in plenty of water. The water must be salted.
8) You must remove the clams and mussels from the sauce. Otherwise the fruit falls off from the shells of clams and mussels.
9) The strascinati must not boil too much. The box indicates 10 minutes? You cook 7 minutes. This is another secret of Italian cuisine.
10) The strascinati must be united with the sauce. This must be done with a lot of energy.
11) You add the clams and mussels. You add parsley and pepper (chopped).
12) You must put everything on a large plate. You serve "the extent" to your guests.
Enjoy your meal.
CUCINANZA
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VERSION FRANÇAISE
*** Ingrédients pour quatre personnes:
300 g strascinati
500 g de palourdes
500 g de moules
300 g de crème de potiron
100 ml d'huile d'olive (huile italien)
persil haché
piment, haché
****** Le STRASCINATI sont un produit de la Basilicate et les Pouilles. Ils sont deux régions du sud de l'Italie. Le strascinati appartiennent à la catégorie des pâtes. Ils contiennent de l'eau et la farine.
*** Performance:
1) Vous devez mettre de l'huile et l'ail dans une casserole.
2) Vous n'avez pas de brûler l'ail. Vous devez faire attention à ce détail. C'est le secret d'un bon travail.
3) Après quelques minutes, vous ajoutez les palourdes et les moules.
4) Lorsque les coquilles (palourdes et moules) sont ouverts, vous ajoutez la crème de potiron.
5) Vous ajoutez le persil haché.
6) Vous ajoutez le piment haché. La sauce doit cuire pendant quelques minutes.
7) Le strascinati doit cuire dans beaucoup d'eau. L'eau doit être salée.
8) Vous devez supprimer les palourdes et les moules de la sauce. Sinon, le fruit tombe à partir de coquilles de palourdes et les moules.
9)Le strascinati ne doit pas bouillir trop. La boîte indique 10 minutes? Vous cuire 7 minutes. Ceci est un autre secret de la cuisine italienne.
10) Le strascinati doit être unie avec la sauce. Cela doit être fait avec beaucoup d'énergie.
11) Vous ajoutez les palourdes et les moules. Vous ajoutez le persil et le poivre (haché).
12) Vous devez tout mettre sur une grande assiette. Vous servir "la mesure" à vos invités.
Profitez de votre repas.
CUCINANZA
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VERSÃO PORTUGUÊS
*** Ingredientes para quatro pessoas:
300 g strascinati
500 g amêijoas
500 g de mexilhões
300 g de creme de abóbora
100 ml de azeite (óleo italiano)
salsa picada
pimenta picada
****** O STRASCINATI são um produto da Basilicata e Puglia. Eles são duas regiões do sul da Itália. O STRASCINATI pertencem à categoria de massas. Eles contêm água e farinha.
*** Performance:
1) Você deve colocar o óleo eo alho em uma panela.
2) Você não tem que queimar o alho. Você deve prestar atenção a este detalhe. Este é o segredo para um bom trabalho.
3) Depois de alguns minutos, adicione as amêijoas e mexilhões.
4) Quando as conchas (ostras e mexilhões) estão abertas, você adicione o creme de sopa de abóbora.
5) Você adiciona a salsa picada.
6) Você pode adicionar a pimenta picada. O molho deve cozinhar por alguns minutos.
7) O STRASCINATI deve cozinhar em bastante água. A água deve ser salgado.
8) Você deve remover os mariscos e mexilhões do molho. Caso contrário, o fruto cai
das conchas de moluscos e mexilhões.
9) O STRASCINATI não deve ferver em demasia. A caixa indica 10 minutos? Você cozinhar 7 minutos. Este é outro segredo da cozinha italiana.
10) O STRASCINATI devem ser unidos com o molho. Isso deve ser feito com muita energia.
11) Você adiciona as amêijoas e mexilhões. Você pode adicionar salsinha e pimenta (picada).
12) Você deve colocar tudo em um prato grande. Você servir "ponto" para seus convidados.
Bom apetite.
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VERSION ESPAÑOLA
*** Ingredientes para cuatro personas:
300 g strascinati
500 g de almejas
500 g de mejillones
300 g de crema de calabaza
100 ml de aceite de oliva (el aceite italiano)
de perejil picado
pimiento, picado
****** El STRASCINATI son un producto de Basilicata y Puglia. Se trata de dos regiones del sur de Italia. El STRASCINATI pertenecen a la categoría de pastas. Que contienen agua y harina.
*** Rendimiento:
1) Usted debe poner el aceite y el ajo en una sartén.
2) Usted no tiene que quemar el ajo. Usted debe prestar atención a este detalle. Este es el secreto de un buen trabajo.
3) Después de unos minutos, añadir las almejas y los mejillones.
4) Cuando las conchas (almejas y mejillones) se encuentran abiertos, agregar la crema de sopa de calabaza.
5) Agregue el perejil picado.
6) Se añade el pimiento picado. La salsa debe cocer durante unos minutos.
7) El STRASCINATI debe cocinar en abundante agua. El agua debe ser salado.
8) Debe eliminar las almejas y los mejillones de la salsa. De lo contrario la fruta se cae de las conchas de las almejas y los mejillones.
9) El STRASCINATI no debe hervir demasiado. El cuadro indica que 10 minutos? A cocinar 7 minutos. Este es otro de los secretos de la cocina italiana.
10) El STRASCINATI deben estar unidos con la salsa. Esto debe hacerse con mucha energía.
11) Para agregar las almejas y los mejillones. Agregar el perejil y la pimienta (picado).
12) Usted debe poner todo en un plato grande. Que servir "a la medida" para sus invitados.
Provecho.
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РУССКАЯ ВЕРСИЯ
*** Ингредиенты для четырех человек:
300 r strascinati
500 г моллюсков
500 г мидий
300 г тыквы крем
100 мл оливкового масла (итальянское масло)
нарезанной петрушки
перец, нарезанный
****** STRASCINATI являются продуктом Базиликата и Апулии. Они двух регионах южной Италии. STRASCINATI относятся к категории макаронных изделий. Они содержат воду и муку.
*** Производительность:
1) Вы должны положить масло и чеснок в кастрюлю.
2) Вам не придется жечь чеснок. Вы должны обратить внимание на эту деталь. Это секрет хорошей работы.
3) После нескольких минут, добавьте моллюсков и мидий.
4) Когда оболочек (моллюски и мидии) являются открытыми, добавьте сливки суп из тыквы.
5) Вы добавить мелко нарезанную петрушку.
6) Вы добавить нарезанный перец. Соус должен варить несколько минут.
7) STRASCINATI должны готовить в большом количестве воды. Вода должна быть соленой.
8) Вы должны удалить моллюсков и мидий с соусом. В противном случае плод падает
из раковин моллюсков и мидий.
9) Число приезда Число не должно кипеть слишком много. Упаковке означает 10 минут? Вы готовить 7 минут. Это еще один секрет итальянской кухни.
10) STRASCINATI должны быть едины с соусом. Это должно быть сделано с большим количеством энергии.
11) Вы добавляете моллюсков и мидий. Вы добавить петрушку и перец (нарезанный).
12) Вы должны поставить все на большой тарелке. Вы служите "степени" для ваших гостей.
Приятного аппетита.
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SVENSK VERSION
*** Ingredienser för fyra personer:
300 g STRASCINATI
500 g musslor
500 g musslor
300 g pumpa grädde
100 ml olivolja (italiensk olja)
hackad persilja
peppar, hackad
****** Den STRASCINATI är en produkt av Basilicata och Apulien. De är två regioner i södra Italien. Den STRASCINATI tillhör kategorin av pasta. De innehåller vatten och mjöl.
*** Prestanda:
1) Du måste sätta olja och vitlök i en kastrull.
2) Du behöver inte bränna vitlöken. Du måste vara uppmärksam på denna detalj. Detta är hemligheten bakom ett bra jobb.
3) Efter några minuter lägger du till musslor och musslor.
4) När tankskal (musslor och musslor) är öppna kan du lägga grädde på pumpa soppa.
5) Du lägger den hackade persiljan.
6) Du lägger den hackade paprikan. Såsen ska koka i några minuter.
7) Den STRASCINATI ska laga mat i rikligt med vatten. Vattnet ska vara saltat.
8) Du måste ta bort musslor och musslor från såsen. Annars frukten faller av
från skalen av musslor och musslor.
9) Den STRASCINATI får inte koka för mycket. Boxen visar 10 minuter? Du koka 7 minuter. Detta är en annan hemlighet i det italienska köket.
10) Den STRSCINATI måste förenas med såsen. Detta måste göras med mycket energi.
11) Du lägger till musslor och musslor. Du lägger persilja och peppar (hackad).
12) Du måste sätta allt på en stor tallrik. Du tjänar "den omfattning" för dina gäster.
En trevlig måltid.
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DEUTSCHE VERSION
*** Zutaten für vier Personen:
300 g STRASCINATI
500 g Venusmuscheln
500 g Miesmuscheln
300 g Kürbis-Creme
100 ml Olivenöl (italienische Öl)
gehackte Petersilie
Pfeffer, gehackte
****** Die STRASCINATI sind ein Produkt der Basilicata und Puglia. Es sind zwei Regionen Süditaliens. Die STRASCINATI in die Kategorie der Pasta gehören. Sie enthalten Wasser und Mehl.
*** Leistung:
1) Sie müssen Öl und Knoblauch in einer Pfanne zu geben.
2) Sie müssen nicht den Knoblauch brennen. Sie müssen die Aufmerksamkeit auf dieses Detail zu zahlen. Das ist das Geheimnis, um einen guten Job.
3) Nach ein paar Minuten, fügen Sie die Venus-und Miesmuscheln.
4) Wenn die Muscheln (Venus-und Miesmuscheln) geöffnet sind, fügen Sie Kürbiscremesuppe.
5) Sie die gehackte Petersilie.
6) Sie die gehackte Paprika. Die Sauce sollte für ein paar Minuten kochen lassen.
7) Die STRASCINATI muss in viel Wasser kochen. Das Wasser muss gesalzen werden.
8) Sie müssen die Venus-und Miesmuscheln aus der Sauce nehmen. Andernfalls ist die Frucht fällt ab aus den Schalen von Muscheln und Miesmuscheln.
9) Die STRASCINATI darf nicht kochen zu viel. Der Kasten zeigt 10 Minuten? Sie kochen 7 Minuten. Dies ist ein weiteres Geheimnis der italienischen Küche.
10) Die STRASCINATI muss mit der Sauce vereint sein. Dies muss mit viel Energieaufwand hergestellt werden.
11) Sie fügen die Venus-und Miesmuscheln. Sie fügen Petersilie und Pfeffer (gehackt).
12) Du musst alles auf einen großen Teller. Sie dienen "das Ausmaß", um Ihre Gäste.
Guten Appetit
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