Ingredienti per due persone:
180 g di filetto di maiale
200 g di ciambotta http://cucinanza.blogspot.com/2010/11/la-ciambotta.html
3 cucchiai d’olio di oliva
Prezzemolo quanto basta
sale quanto basta
pepe quanto basta
L’esecuzione.
In una padella distribuite i 3 cucchiai d’olio e fate soffriggere i filetti di maiale. Salateli ancora crudi.
La cottura dovrà essere uniforme su entrambi i lati e la consigliamo non troppo aggressiva. Quando avrete girato la carne sul secondo lato, e saranno passati un paio di minuti, aggiungerete la ciambotta. ,
Se avete problemi con l’olio, potete usufruire di un mezzo bicchiere d’acqua per la cottura o di brodo di carne, ma sempre in assenza della ciambotta.
Quindi fate attenzione che il sugo sia ben tirato quando aggiungerete le verdure.
Naturalmente la ciambotta è già fritta, allora in padella restera giusto qualche minuto per riscaldarsi ed amalgamarsi con la carne.
Salate aggiungete il prezzemolo e un pizzico di pepe a vostro piacimento.
Nota bene: per il filetto di maiale consigliamo una frollatura di tre giorni, considerando il taglio nobile in questione.
180 g di filetto di maiale
200 g di ciambotta http://cucinanza.blogspot.com/2010/11/la-ciambotta.html
3 cucchiai d’olio di oliva
Prezzemolo quanto basta
sale quanto basta
pepe quanto basta
L’esecuzione.
In una padella distribuite i 3 cucchiai d’olio e fate soffriggere i filetti di maiale. Salateli ancora crudi.
La cottura dovrà essere uniforme su entrambi i lati e la consigliamo non troppo aggressiva. Quando avrete girato la carne sul secondo lato, e saranno passati un paio di minuti, aggiungerete la ciambotta. ,
Se avete problemi con l’olio, potete usufruire di un mezzo bicchiere d’acqua per la cottura o di brodo di carne, ma sempre in assenza della ciambotta.
Quindi fate attenzione che il sugo sia ben tirato quando aggiungerete le verdure.
Naturalmente la ciambotta è già fritta, allora in padella restera giusto qualche minuto per riscaldarsi ed amalgamarsi con la carne.
Salate aggiungete il prezzemolo e un pizzico di pepe a vostro piacimento.
Nota bene: per il filetto di maiale consigliamo una frollatura di tre giorni, considerando il taglio nobile in questione.
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