La foglia larga è molto diffusa nell’utilizzo della cucina. Lattuga, trevigiana, scarola ed altro si usano per diverse ed infinite ricette, che possono esprimersi in piatti unici o per accompagnare secondi piatti. Uno dei modi più efficaci è di tagliare in modo deciso le foglie, quindi utilizzando un ottimo coltello, in modo contrario allo stato di crescita della pianta. Dopodiché lavare sotto acqua abbondante e quindi asciugare accuratamente per evitare macchie marroni sulle foglie. Servite con condimenti a piacere.
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