Tritate il prezzemolo con molta energia e tenendo acccuratamente la lama del coltello inclinata sul lato opposto delle vostre dita.
Con il coltello raccogliete le foglioline sull'esterno e riportatele al centro in modo di avere sempre un spessore consistente sotto la lama. Questa operazione vi permetterà di tagliare in modo deciso e netto senza schiacciare e quindi prosciugare le foglie del loro succo, che vi porterebbe a dover sopportare un cattivissimo odore dopo pochissime ore.
In frigo conservate il trito in un contenitore aperto senza coperchio.
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