Usate un coltello piccolo, utilizzando la lama più vicino al manico, che generalmente è la più affilata perché meno adoperata; quindi tagliate a spirale la buccia del pomodoro in unica striscia lunga.
Prendete la striscia di buccia, arrotolatela su se stessa e terminate l’operazione inserendo l’estremità della stessa alla base della rosellina.
Completate l’effetto decorativo inserendo alla base della rosa un paio di foglie di basilico.
Potete prepararle prima e conservarle in frigo, al momento dell’utilizzo, quando la portata sarà pronta, le adopererete velocemente.
Hanno collaborato:
Rafael Navio (testi)
Zia Titina (cuoca)
Marina Zarc (cuoca)
Michele Corona (regia)
Marco Totti (fotografia)
Antonio Argentero (luci)
Si ringrazia:
essor bar
via nazionale 33
pagani (SA)
tel. 081.910001
kudos
ball room – ristorante
via mandoli, 7
cava dei tirreni (SA)
089.349456
Prendete la striscia di buccia, arrotolatela su se stessa e terminate l’operazione inserendo l’estremità della stessa alla base della rosellina.
Completate l’effetto decorativo inserendo alla base della rosa un paio di foglie di basilico.
Potete prepararle prima e conservarle in frigo, al momento dell’utilizzo, quando la portata sarà pronta, le adopererete velocemente.
Hanno collaborato:
Rafael Navio (testi)
Zia Titina (cuoca)
Marina Zarc (cuoca)
Michele Corona (regia)
Marco Totti (fotografia)
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